研究会自己“做饭”的机器人，打造智慧家居生态圈

在广东格兰仕集团内部，黄醒民已经成为了“网红”。

作为格兰仕一名工程师，黄醒民去年获得了佛山“大城工匠”这一荣誉，在此前，为精确掌握烹调数据，他9年来心无旁骛地“烤鸡”，“最多的一天烤了100多只。”如今，随着格兰仕新的微蒸烤一体机推出，黄醒民又做起了“烘培师”，通过烤饼干研究机器热风循环环境，并把自己的食谱和烘培成果放到网上分享，受到大批粉丝的欢迎。

黄醒民身份的转变，代表的正是格兰仕技术和产品的更新及转型。从当初的在机器上选定程序就可进行烧烤烹调，延伸到如今可从云端下载一系列菜谱，并在一部机器上同时实现微波加热、蒸、烤等三合一功能，格兰仕正让家电越来越“聪明”。

当然，智能家电只是其中一环，就在3月27日，格兰仕推出了筹备已久的“G+智慧家居生态圈”战略，将贴近用户尤其年轻用户的需求，打造手机、智慧家电一体的物联网、美食圈，打通企业与用户之间的联系。

百日攻克行业难题从“烤鸡达人”变身“烘培达人”

“面团的发酵温度应该控制在30℃至40℃；90℃时，蒸出的鱼最鲜美……”从饼干的烘培到菜肴的烹饪，对于每个食物的“最佳温度”，黄醒民了如指掌，现在的他又多了一个外号——“烘培达人”。

从“烤鸡达人”变身为“烘培达人”，这一外号的转变，背后是黄醒民研发领域的变化。去年，格兰仕研发出“微蒸烤”一体化机器，突破了以往微波炉主打单一蒸、单一烤的功能界限，使一台机器就能满足三种需求。

但如何把三种功能很好地结合在一起又相互不影响呢？这一难题就交到了黄醒民和他团队的手中。首要突破的就是一个“烤”问题，因为微蒸烤一体机的结构是上面微波设置、下面蒸汽设置，“剩下的烘烤功能就只能利用四周发热，使热量带入烘体”。黄醒民介绍。

由此，精准的控制温度，营造一个优秀的热风循环环境就非常重要。黄醒民的工作从每天烤鸡转到每天烤饼干。

一开始，机器的热风从后方吹出，直接导致靠近风口的饼干已经烤焦了，前面的饼干却还没熟。于是，黄醒民开始着手考虑如何均匀将出风口分布在机器四周，“比如先把左边的出风口堵住，通过烤饼干，研究右边的出风情况，等右边完成后，再研究左边的。”黄醒民就在这一系列重复测试中不停评估，再进行数据分析，用了3个月时间才攻克热风循环这一课题。

最近，他的研究又转到蒸这一领域上。一般的水汽一蒸发就高达100摄氏度，但要做出最鲜美的口感，每个菜肴对温度的要求又各有不同。黄醒民又开始琢磨起低温蒸煮。

“要保证面团发酵时保持40℃左右，使酵母活性达到最大，还要保证在蒸煮中温度恒定，哪怕有几摄氏度的跳动，都会影响发酵的程度和最后的口感。”保证低温还要保证温度恒定，对于这一行业未曾攻破的难题，黄醒民又发出了新的挑战。

布局家电业生态圈品牌链延伸至物联网、美食圈

从“烤”到“蒸”，黄醒民和团队的努力，只为让打造最“智能”的机器，让用户一键按下去，色香味俱全的美味菜肴就能香喷喷“出炉”，

“这一过程，用户只要放入食材，其它的烹饪过程都由机器搞定。”格兰仕集团企划部部长游丽敏介绍，为了满足用户多元化的需求，在格兰仕的云菜单上，已经搭载了88个菜谱。烹饪前，用户只需从手机上下载菜谱，传至内置WIFI的微蒸烤一体机上，即可享受不同品种的菜式。

云菜单、内置WiFi的微蒸烤一体机，都是格兰仕打造“G+”智慧家居生态系统的一部分。

在今年3月28日格兰仕中国市场年会上，格兰仕携手华为、联通等多家企业，进行智慧家居领域的全方位合作，宣布打造“G+智慧家居生态圈”，通过发展智慧制造、智能家电、智慧家居把品牌价值链从家电圈扩展到物联网、美食圈。

“其中，智慧家居包括两个方面，一是手机与智能家电间的互通，另一边是智能家电间的物联。”游丽敏描述了这样一个场景：在这些看似简单的微蒸烤一体机、电蒸炉内，格兰仕内置了一系列烹饪程序。而用户需要做的就是按指示把食材放进家电中，随后，西红柿炒蛋、水煮魚等一系列美味的家常菜就能成型。

而旁边可以操纵全屋智能设备的互联网冰箱还搭载着一个21.5寸的大屏，于是，在做饭过程中，用户还可以用冰箱听音乐、看美剧，启动滚筒洗衣机……就算临时想换个新菜式也没关系，冰箱还打通了与美食APP和生鲜电商APP的大数据接口，有海量菜单可供分享；当发现食材不够时，还可以打开生鲜电商APP一键下单，食材就能直接送到家门口。

即使不在冰箱跟前也没关系，游丽敏介绍，冰箱内置了4个摄像头，用户可以通过G+APP和冰箱连线，查看冰箱中的食材数量和新鲜程度。甚至冰箱上的显示屏还装有摄像头，充当起“防盗”的功能……

迈向以用户为中心紧扣制造玩起粉丝经济

无论是智能家电的研究还是智慧家居生态圈的打造，在格兰仕看来，这一切的改变都是在坚守制造的基础上，以用户为中心进行改变。

“如果说前几年对智能家电的研究更多集中在行业探索上，这两年正是智能家电走进用户家中的爆发期。”游丽敏观察到，但要让智能家电真正走进用户家中，走进用户的心里，“格兰仕的理解是，智能也好，非智能也好，核心就是不能背离家电的本来属性，不能背离制造。”游丽敏说。

也因此，针对现在年轻人多疏于做饭的习惯，格兰仕会通过工程师把程序设计好。以做一道简单的鱼香肉丝为例，没经验的人经常发愁不知道要放什么佐料，用高火还是中火，要一分钟还是两分钟，而如今从菜谱到烹饪程度，格兰仕都在一台机器上设置好，就是为了给用户提供方便。

在此前，为确保做好每一道菜，在上世纪90年微波炉制造刚起步时，格兰仕就成立了微波炉烹饪实验室，反复进行菜单测试，这也正是黄醒民如今所在的实验室。

而到今天，在建设智能家居生态圈时，这一理念依然坚持下来。游丽敏表示，格兰仕与其它企业最大的不同是，“我们是一个做实业的制造企业，因此生态圈的打造是以产品为基点，以用户需求为核心，以用户体验为出发点，而非仅是一种商业模式。”

正是为了更好的制造，格兰仕将自己与用户更紧密联系在一起。两年前，格兰仕就建立起中国家电业第一个粉丝群，把粉丝称呼为“西红柿”，将格兰仕每年两个重要节日设定为粉丝的狂欢节，并通过社区、论坛等网上平台与粉丝互动，进一步了解粉丝的需求。

比如，黄醒民在烘培过程中会贴出自己的食谱和照片，与粉丝分享好的烘焙方式和经验；粉丝也会在使用机器后，上传自己的心得和体验，以供格兰仕进行下一步改良。

“其实，无论包装、表达方式、路径如何变，无论谈粉丝经济还是用户思维，都是努力让用户感动，打通企业和用户之间的联系。”游丽敏表示。

■对话

广东格兰仕集团有限公司工程师黄醒民：用兴趣传承工匠精神

从“烤鸡达人”到“烘培达人”，一年来，广东格兰仕集团有限公司工程师黄醒民的外号变了，多了“大城工匠”这一荣誉，摇身变为“网红”，但即使身份转变，那份坚守在一线的“匠心”却依然没变。

在他看来，“兴趣是最好的老师”，因此才能每天加班加点做实验亦不觉得累；也正是有兴趣的支撑，从烤鸡到烘培，一遍遍的实验和数据跟踪，只为让机器做出最美味的食物……

记者：成为“大城工匠”、晋升“网红”，对你来说最大的变化是什么？

黄醒民：事实上，这一荣誉加身并没有给我本身工作带来太大变化。我依然在原有的岗位，做着自己喜爱的工作。我已经工作了十几年，长时间进行测试和数据跟踪，让我习惯用数据说话，但如今，我逐渐养成一种全面思考的习惯。

在测试过程中，我会更主动去了解正处于测试的产品性能和结构。除了进行反复的测试及数据跟踪外，我还会深入了解其中的原理，为这一技术的攻破提供自己的思路。

在我看来，一名工匠，更需要的是思考、钻研和创新，想办法做好自己的工作。

记者：都说“工匠精神”需要传承，以后会向孩子如何传达这一“工匠精神”呢？

黄醒民：我一直认为兴趣是最好的老师，在孩子的培养上，我也希望他能把自己喜欢的事情作为工作，把自己兴趣进行的更好发挥，才能真正培养起一个领域的“工匠”。

我个人是比较喜欢烹饪，它促使我在烹调研发的路上越走越远，即使加班加点做实验，也不觉得累。我想这也是工匠的一个特点，每天重复认真地做好一件事，在平凡的岗位上坚持再坚持。